說起東京，很多人第一個想到的就是築地市場。這個地方啊，真的是充滿了故事。我記得第一次去築地市場的時候，天還沒亮就爬起來，空氣中飄著魚腥味，但那種熱鬧的氛圍讓人瞬間清醒。築地市場不只是個買賣魚貨的地方，它根本是東京的心臟，跳動著幾十年的歷史。不過，你知道嗎？2018年之後，築地市場的內市場已經搬到了豐洲，但外市場還留著，繼續吸引著像我這樣的吃貨和遊客。這篇文章，我想跟你聊聊築地市場的點點滴滴，從歷史到美食，再到怎麼玩才不會踩雷。
有些人可能覺得，市場搬了，築地市場的魅力就少了。但我告訴你，外市場還是那個味兒，壽司、海鮮丼，照樣讓人流口水。不過，我得坦白說，搬遷後確實少了點那種批發市場的混亂感，這對觀光客來說可能是好事，但老饕可能會嘆口氣。無論如何，築地市場依然是東京旅遊的必訪點，下面我就帶你深入探索。
築地市場的歷史與變遷
築地市場的歷史可以追溯到江戶時代，那時候它還是日本橋魚市場的一部分。後來關東大地震後，才在1935年正式成立為築地市場。這麼多年來，它成了全球最大的魚市場之一，每天處理的海鮮量驚人。我曾經看過資料，高峰時期這裡一天能賣出超過2000噸的魚貨，想想就覺得誇張。
但是，時代在變，築地市場也面臨老化問題。設施舊了，衛生和交通壓力大，所以政府在2018年10月把內市場搬到了豐洲市場。這個搬遷爭議不小，有些人擔心傳統會消失。我個人覺得，豐洲市場更現代化，但築地市場的那種「髒亂美」確實獨一無二。現在，築地市場的外市場還保留在原址，繼續營業，專門服務觀光客和本地人。如果你問我，築地市場的靈魂其實沒走，只是換了個形式存在。
從江戶時代到現代
築地市場的根很深。江戶時代，日本橋一帶就是魚市場的聚集地，那時候的交易方式很原始，全靠喊價和手勢。後來大地震摧毀了舊市場，才遷到築地。這個過程挺曲折的，但築地市場就這樣成了東京的象徵。我讀過一些老照片，可以看到戰後重建的艱辛，但市場總是充滿活力。現在回想起來，築地市場的歷史就像一本書，記錄了日本的經濟起伏。
2018年搬遷至豐洲市場
搬遷這件事，鬧得沸沸揚揚。豐洲市場聽起來高大上，有冷鏈系統和更好的設施，但很多人懷念築地市場的喧囂。我去年去豐洲市場看過，確實乾淨整潔，但總覺得少了點人情味。築地市場的搬遷，不只是地理上的移動，更是時代的轉折點。如果你計劃去東京，建議兩個地方都看看，比較一下。築地市場的外市場還是老樣子，熱鬧非凡，尤其是早上，人潮擠得水洩不通。
築地市場外市場：美食天堂
說到築地市場，不能不提美食。外市場現在是觀光客的天堂，滿街都是小吃攤和餐廳。我每次去，必吃壽司和海鮮丼，那新鮮度沒話說。不過，價格這些年漲了不少，一份好的壽司套餐可能要到3000日圓以上，但品質絕對值。下面我列個必吃清單，你參考看看。
首先，壽司是王道。築地市場的壽司店，很多都是老字號，師傅手藝精湛。我推薦「壽司大」和「大和壽司」，但排隊人龍長得嚇人，你得有心理準備。上次我等了快兩小時，差點放棄，但吃到的瞬間，覺得一切都值得。海鮮丼也是亮點，滿滿的魚生鋪在飯上，視覺和味覺雙重享受。如果你怕生食，也有烤蛤蜊或玉子燒可以試試。
這裡有個小提醒：築地市場的餐廳大多只收現金，而且營業時間早，最好早上9點前到，不然好東西就賣光了。我曾經晚到一次，只能吃剩的，味道差很多。另外，衛生方面，外市場還行，但畢竟是市場環境，別期望太高。總的來說，築地市場的美食體驗獨一無二，但要有耐心。
必吃美食排行榜
我根據自己的經驗，整理了一個築地市場美食排行榜。這只是個人觀點，你可以當參考：
- 第一名：壽司（新鮮度爆表，但價格偏高）
- 第二名：海鮮丼（料多實在，適合喜歡多樣化的人）
- 第三名：玉子燒（甜甜的，當點心剛好）
- 第四名：烤海鮮（像烤鰻魚，香氣撲鼻）
當然，每個人口味不同，我朋友就覺得玉子燒太甜，不愛。但築地市場的魅力就在於，你總能找到合胃口的東西。試試看，說不定有驚喜。
為了讓你更清楚，我做了個熱門攤位表格，列出一些我試過的店：
| 攤位名稱 | 特色菜 | 價格範圍（日圓） | 我的評價 |
|---|---|---|---|
| 壽司大 | Omakase壽司套餐 | 3000-5000 | 排隊太久，但品質頂尖 |
| 大和壽司 | 海膽壽司 | 2500-4000 | 傳統風味，值得一試 |
| 狐狸屋 | 牛丼 | 1000-2000 | 便宜又好吃，適合預算有限 |
| 松露玉子燒 | 玉子燒 | 500-1000 | 甜度適中，當零食不錯 |
這個表格只是冰山一角，築地市場還有好多寶藏等你發掘。記得早點去，避開人潮。
旅遊實用資訊
如果你計劃去築地市場，得做好功課。地址在東京中央區築地，外市場的具體位置是築地4-chome一帶。交通很方便，坐東京地鐵到築地站下車，走幾分鐘就到。我通常從銀座過去，搭日比谷線，只要10分鐘左右。營業時間方面，外市場的商店一般從早上5點開到下午2點，但有些餐廳會開到晚一點，週日多半休息。最好查一下當天情況，免得白跑一趟。
最佳到訪時間是平日早上，人比較少，食物也新鮮。假日人擠人，走路都困難。我曾經在週六去，差點被擠扁，體驗大打折扣。另外，築地市場周邊有停車場，但我不建議開車，東京交通太堵，地鐵才是王道。如果你是第一次去，可以參加當地導覽團，有人講解歷史，會更有趣。
費用方面，築地市場本身免費進入，但吃東西和買伴手禮要花錢。預算抓個5000日圓左右，應該能吃得不錯。伴手禮像乾貨或調味料，可以帶回家，我買過海苔，味道很正。
地址與交通方式
築地市場的外市場地址是：東京都中央區築地4-chome。詳細點說，從築地站A1出口出來，直走就能看到招牌。交通選擇多：地鐵有日比谷線和都營大江戶線，巴士也能到。我建議用地鐵，便宜又準時。如果你從成田機場來，可以先搭Skyliner到上野，再轉地鐵，全程約90分鐘。聽起來有點遠，但沿途風景不錯，不會無聊。
營業時間與最佳到訪時間
營業時間變動大，一般來說：
- 外市場商店：早上5:00 - 下午14:00（週日休）
- 餐廳：部分開到傍晚，但食材早賣完
最佳時間是週一至週五的早上7點到9點，那時候剛開門，人少食物鮮。我上次週三去，不用排隊就吃到壽司，爽翻了。避免國定假日，人潮爆滿。另外，天氣好的時候去，市場裡比較舒服，下雨天地板滑，小心走路。
常見問答
我整理了一些常見問題，幫你解惑。這些都是我自己或朋友遇過的，希望有幫助。
問：築地市場還營業嗎？
答：是的，築地市場的內市場已搬至豐洲，但外市場繼續營業，專注觀光。別搞混了，外市場才是美食集中地。
問：築地市場值得去嗎？搬遷後還有看頭？
答：絕對值得！外市場保留了大量餐廳和商店，美食體驗沒差多少。但如果你期待批發市場的喧囂，可能會失望。我個人覺得，對於吃貨來說，魅力不減。
問：築地市場的壽司哪家最好？
答：這問題見仁見智。壽司大和大和壽司是名店，但排隊長。我試過一些小巷裡的店，反而有驚喜。建議早點去，多比較。
問：怎麼避開人潮？
答：平日早上是最佳時段。我曾經週一7點到，幾乎包場。另外，避開旅遊旺季，像櫻花季或新年。
問：築地市場有素食選擇嗎？
答：不多，主要賣海鮮。但有些攤位有玉子燒或蔬菜天婦羅，素食者可能得將就一下。我朋友是素食者，她說勉強能找到東西吃，但選擇少。
這些問題涵蓋了大部分遊客的疑問，如果你有其他問題，可以留言問我。築地市場是個充滿驚喜的地方，多探索總沒錯。
最後，我想說，築地市場不只是個市場，它是東京的一部分，承載著無數回憶。雖然搬遷了，但精神還在。下次你去東京，不妨抽半天時間，去築地市場走走，吃點好吃的，感受一下那種獨特的氛圍。相信我，你不會後悔的。